遊遍世界二十餘國,落腳過的地方從便宜的青年旅館、民宿,到五星級的海濱飯店,每一次都是新鮮的體驗,也各自留下形形色色不同的印象。若要我描繪出「我心目中的完美旅館」,可以用《孟子》中告子所說:「食色,性也。」來形容最為貼切!為什麼呢?請容我一一向看倌們解釋。

 

「民以食為天!」尤其是在旅途中,若能嘗到道地的美食佳餚,必能為此趟旅程增色不少,日後回想起來更是令人口水流滿地;如同我現在記憶中的吳哥窟之旅,和平飯店早餐提供的柬式炒麵,那鹹中帶點甜的滋味,至今仍銘印在我的味蕾上,久久不散。因此,我心目中完美的旅館至少要有一間很棒的餐廳,和一間能令人放鬆享用下午茶的Café,如此一來,就算不出旅館也能享用美食;不想出門當觀光客,也有地方慵懶的度過午後時光。

 

此色非彼色。我想說的色,是旅館一定要有「景色」。不論是雄偉如富士山的“山景”;或是湛藍海水加上綿長細白沙灘的長灘島“海景”;抑或是時而平靜如鏡,時而波光粼粼的“湖景”;又或者是華燈初上、萬家燈火的拉斯維加斯“夜景”。景色之於旅館,就好比香水之於女人,不但有畫龍點睛之妙,更加深給人的印象。而為了能好好欣賞美景,大片的窗戶和陽台,一定不可少!尤其是島嶼度假飯店,正午時分,陽光正強,躲在陽台上看著美景,輕風徐徐吹來,再來杯冰涼的特調飲料,如果陽台上有吊籃,正好隨著來回擺盪的韻律,小憩一會兒,人生如此,夫復何求啊!

DSC00051.jpg                                                                         長灘島美景


這個“性”字,代表的是旅館的個性,特性和風格。要打造一間五星級旅館不難,但是要打造一間有風格有個性的旅館,就很不容易。少了風格的旅館,就好比精心裝扮的漂亮女人,卻沒有靈魂。我個人偏愛低調簡約風格的旅館,它不需要有繁複奢華的裝飾,但要有增一分則太過,減一分則不及的穠纖合度;它的設計必須以顧客的舒適感為前提,並且能將當地的特色不著痕跡地呈現,就像一位有個性的中等美女,在茫茫人海中還是能顯露出光芒。

  P1000282.jpg                                                                              吳哥窟和平飯店房間設計

另外,浴室的設計一定要有個舒服的浴缸,能夠在整天東奔西跑欣賞異國風光後,回到旅館泡個舒服的澡,一天的疲累馬上都消失;而且浴缸旁邊要有窗戶,能夠一邊泡澡,一邊欣賞風景。早上出門前,如果能伴著陽光泡澡,整天都會覺得精神百倍。

 

以上所述“食”、“色”、“性”,都屬於比較容易達成的硬體設施,但最後這項要素恐怕就比較難了,那就是“人”的素養。旅館的服務品質是一家旅館是否成功的關鍵,我心目中的完美旅館的服務,要像米其林三星的服務生一般,對顧客的習慣和他們的需求暸若指掌,知所進退;不會在不應該出現的時候,打擾顧客;會在許多小細節處,讓顧客感受到溫馨與舒適,像家一般的感覺。總而言之就是要「神不知鬼不覺」的完成顧客服務,並且隨時面帶笑容。

 

食+色+性+米其林三星=我心目中的完美旅館。我有幸曾經造訪過幾家不錯的旅館,至今仍回味無窮。而我心中的完美旅館,應該已經在旅途中,等待我的啟程。

 

 

 

過去,我總是相信,人之所以能夠幸福,是因為真真切切知道,自己要什麼;但不丹教會我的是,這還不夠,還得知道,自己不要什麼、不需要什麼;然後,勇敢面對,不受誘惑,能夠放下能夠割捨。    

節錄自「隱居,在旅館」              

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