2011 平安夜聖誕大餐
經過早上 last minute 採買，(發現天氣雖然冷，卻到處人擠人)，平安夜的聖誕大餐終於完成。
前菜是：松露鵝肝醬和火腿拼盤
主菜：香草烤雞
Moet Chandon 香檳 和 Alsace Muscat 白酒
最後當然要有甜點才有完美的 ending，15eme 的檸檬塔和蔓越莓蒙布朗
這個火腿盤有四種不同的火腿：
左上 西班牙火腿 chorizo，它的顏色很鮮紅是因為加了煙燻紅椒粉 paprika，帶有一點點辣味，很好吃。
左下 義大利黑胡椒 salami，口味選擇眾多，個人喜歡黑胡椒
右上 義大利帕瑪火腿 Parma，平常拿來和哈密瓜一起吃
右下 義大利生火腿 Mortadella （波隆納 Bologna 區名產）
大老遠跑去買，當然要多買幾個。
檸檬塔的味道有中上的水準（我很怕為了中和檸檬的酸味，加很多糖的死甜）不過，沒有驚艷的感覺
蔓越莓蒙布朗的味道很多元，卻互不搶戲，上面點綴的栗子很好吃，蛋糕中不時夾雜新鮮的蔓越莓，讓味道酸酸甜甜，不過我還是喜歡傳統的蒙布朗（我是老人）
左下角橘色偽裝的是香草布丁，我很喜歡，看得到香草籽，也聞得到香草香味，還有濃濃的雞蛋香氣，很軟很綿密的口感，好好吃！
最讓我驚艷的是這個蘋果派，派皮非常清楚酥脆，撒了糖粉吃起來卻有淡淡的鹹味（據說是用法國布列塔尼的鹽），中間的蘋果軟度和濕度都剛剛好，有微微的蘋果酸，沒有一般蘋果派一定會用的肉桂，加上外酥內軟的口感，等不到平安夜，中午就被我吃掉了。
這次的法式聖誕大餐DIY很成功，不過......好像漏了什麼？
吃完才想起，還有燻鮭魚沒上桌，沒關係，外國過聖誕節、感恩節就像我們農曆新年一樣，大餐吃不完，隔天繼續吃，所以今天繼續努力。
其實我的法式大餐還缺ㄧ樣：生蠔。十二月是尾巴有 R 的月份，適合吃生蠔，而且也是法國重要節日必吃的菜色，只是在台灣很難買到好的生蠔，不然就是一次要訂很多個，想想還是算了，如果大家剛好在法國，記得多吃幾個！
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